レモンの香りがするバジル

「レモンバジル」はスイートバジルとレモンの香りをあわせもつとても爽やかな香りを持つバジルです。使い方はスイートバジルと同じように、薬用や料理の香りづけに利用できます。レモンの香りが強いため、レモン風味をつけるのに便利です。

「バジル」はシソ科の多年草で、インドや東南アジアが原産のハーブです。およそ150種類の栽培品種があり、世界中で栽培されています。日本には江戸時代に中国から薬草として輸入されはじめましたが、料理に使われるようになったのは2000年代以降と比較的日本での歴史は浅いです。イタリア語名の「バジリコ」の名もよく知られています。