果実も葉や茎も楽しめる香りの良いハーブ

「アニス」はセリ科の一年草。古くから香料や薬草として利用されてきました。開花時期には花茎が伸びて白い花を咲かせ、種のような果実をつけます。この果実をアニスシードとして香辛料として利用します。それ以外の地上部は若いうちは野菜として食用にもされており、茎はセロリに似た食感。ポプリや入浴剤としても活用できます。