エスニック料理に欠かせないハーブ

独特の風味がクセになるコリアンダー。パクチーという名前の方が知られているでしょうか。パクチー好きにはたまらない、エスニック料理には欠かせないハーブです。トムヤンクンのスープ、生春まき、カレー、メキシカンサルサなど様々な料理の香りづけに使用できます。
高さは25センチ程まで伸びる一年草です。
別名：パクチー、シャンサイ

【育て方について】
播種時期：4～7月、9～10月
種を水に半日ほど浸し、丸い種は2つに割って種まきすると発芽率が高まリます。筋まきかバラまきで種まきします。セルトレーやポットに種まく場合は、定植時に根を傷めないよう注意してください。日当たリを好みます。葉を収穫する場合は、種まきから2ヶ月程度から収穫開始でき、外の葉茎から収穫すると長く楽しめます。種を収穫する場合は、種が茶色くなってから収穫します。