コロンとした丸い形が可愛らしいなす

「丸なす」は形が丸っこいなすの総称で、加茂なす、吉川なす、小布施丸なすなどなど多種多様です。一般的に多く出回っているのは、野球のボールサイズの丸ナスで全体が紫色のものとなります。

ナスはインドが原産の淡色野菜で、世界中で栽培されています。くせのない味わいと火を通した際のなめらかさが特徴です。栄養学的には見るものがないとされていますが、体を冷やす作用があるとされる夏野菜の一つです。日本での歴史は以外に古く、奈良時代から食されていたようです。炒め物、揚げ物、汁物、漬物など幅広いちょり方法で賞味できます。