耐病性が強く黒皮が美しいなすの固定種

「新長崎長なす」は、長さ38～40ｃｍの非常に長い果型になります。曲がりの少ないスマートな先細りの形で、艶のある濃い黒紫色の果皮が美しいなすです。皮は薄く、種は少なく日持ちし、肉質は柔らかく風味も良好の優良品種。樹勢も極めて強く秋ナスまでしっかりと収穫ができます。

ナスはインドが原産の淡色野菜で、世界中で栽培されています。くせのない味わいと火を通した際のなめらかさが特徴です。栄養学的には見るものがないとされていますが、体を冷やす作用があるとされる夏野菜の一つです。日本での歴史は以外に古く、奈良時代から食されていたようです。炒め物、揚げ物、汁物、漬物など幅広いちょり方法で賞味できます。