風味抜群の晩生種！

「京都白菜三号」は生育旺盛で育てやすい大玉種です。胴張りの良い円筒型で球頭は包皮しています。肉質柔らかで、甘み・うまみに優れ、食味上々です。95日型のものは大きさが6～8kgに達することがありますが、こちらの85日型は3～4ｋｇほどに収まります。

白菜は中国原産の葉物野菜で、英語でChinese cabbage（中国のキャベツ）と呼ばれています。現在、世界で栽培量が多いのは日本や韓国、中国東北部で、冷涼な気候を好む2年草です。日本では白菜は結球しているタイプがほとんどですが、原産地の中国では結球していないものも多く、日本でも知られているのが山東菜や広島菜などで、見た目は白菜っぽくはありません。日本では、鍋やすき焼きに使う冬野菜として親しまれていますが、栽培が盛んになったのは栽培方法が確立された大正以降なので、意外と新しい野菜と言ってもいいでしょう。