作りやすく、味良し！

「松島新二号白菜」は、収量の多い中早生品種で、耐病性が強くて作りやすい白菜です。一般のチーフ系の白菜に比べて葉色が淡く、外葉が比較的少ないため、可食部が多い点も魅力。品質良好で、貯蔵・輸送性にも優れており、環境適応性も高い作付け優良品種です。

白菜は中国原産の葉物野菜で、英語でChinese cabbage（中国のキャベツ）と呼ばれています。現在、世界で栽培量が多いのは日本や韓国、中国東北部で、冷涼な気候を好む2年草です。日本では白菜は結球しているタイプがほとんどですが、原産地の中国では結球していないものも多く、日本でも知られているのが山東菜や広島菜などで、見た目は白菜っぽくはありません。日本では、鍋やすき焼きに使う冬野菜として親しまれていますが、栽培が盛んになったのは栽培方法が確立された大正以降なので、意外と新しい野菜と言ってもいいでしょう。