食味最高の大型種！

「加賀白菜」は加賀の伝統野菜として育てられている品種です。栽培期間が長い晩成品種ならではの1球4～6kgになる大型の白菜。葉は柔らかく甘みがあり、収穫後の貯蔵性にも富んでいます。

白菜は中国原産の葉物野菜で、英語でChinese cabbage（中国のキャベツ）と呼ばれています。現在、世界で栽培量が多いのは日本や韓国、中国東北部で、冷涼な気候を好む2年草です。日本では白菜は結球しているタイプがほとんどですが、原産地の中国では結球していないものも多く、日本でも知られているのが山東菜や広島菜などで、見た目は白菜っぽくはありません。日本では、鍋やすき焼きに使う冬野菜として親しまれていますが、栽培が盛んになったのは栽培方法が確立された大正以降なので、意外と新しい野菜と言ってもいいでしょう。