強健で甘味に富む太葱。やわらかい

「松本一本ねぎ」は、白ねぎや根深ねぎに属するねぎの仲間です。このねぎの最大の特徴は白身部分が曲がっていること。といっても品種的に曲がるのではなく、生産地松本の栽培方法によるものです。産地では、真夏の高温期に植え付けたねぎを一度掘り上げ、別の溝へ植え替える伝統的な手法をとっています。

「ねぎ」は、日本では収穫時期によって夏ねぎ・冬ねぎと呼んだり、白い部分が多い白ねぎや緑の部分が多い葉ねぎと呼び分けたりします。茎のように集まった葉を食べる多年草です。根深ねぎとも呼ばれる白ねぎは、栽培期間が長く土寄せなどの手入れが必要なためやや育てるのが難しく、プランター栽培にはあまり向きません。葉ねぎは栽培期間も比較的短く育てやすいので初めての方におすすめです。