独特の風味と辛味み！

「山形青菜」は爽やかな辛味と歯ざわりが魅力の山形の漬物用野菜の代表格です。一株が500ｇ、丈が70～80cmと大きく、葉はフリルのようにうねっています。

「青菜」とは古くはカブの葉を指す言葉でしたが、現在はほうれん草や小松菜、青梗菜などの緑色をした葉物野菜の総称として用いられています。