Brassica rapa var. hakabura
春・夏まきに改良した野沢菜
「春まき野沢菜」は、小さいうちから野沢菜の風味が楽しめるため、生育に応じて順番に収穫していくことが可能です。漬物やお浸しにするとおいしいです。「野沢菜」は信越地方で栽培されてきたアブラナ属の2年生植物です。高菜、広島菜とともに日本三大漬菜に数えられ、野沢菜漬けとして知られています。