長野県特産物の堅大根。漬物に最適

「信州地大根」は長野県の特産で、改良された地大根です。耐寒性が強く、丈夫で育てやすいので家庭菜園に最適です。特に涼しい気候を好み、高知にも向きます。肉室は緻密で歯切れよく、漬物に最適です。

ダイコンは、根も葉も食べられる、日本でも品種や調理方法が豊富な野菜です。日本には弥生時代には伝わったものの、一般に栽培されるようになったのは江戸時代からとされています。根は大根おろしやサラダ、煮ても美味しく、漬物にもピッタリ。葉は炒め物やよごし、漬物などでいただきます。