サラダでも漬物でもおいしい

「紅心大根」は見た目は丸くカブのような形ですが、その名の通り、切ると鮮やかなピンクの断面が目を引く華やかな大根です。食感はやや固く、パリパリとした感じで色も鮮やかなのでサラダにもおすすめ。酢漬けにすると色がより一層鮮やかになるため、甘酢漬が最適です。

ダイコンは、根も葉も食べられる、日本でも品種や調理方法が豊富な野菜です。日本には弥生時代には伝わったものの、一般に栽培されるようになったのは江戸時代からとされています。根は大根おろしやサラダ、煮ても美味しく、漬物にもピッタリ。葉は炒め物やよごし、漬物などでいただきます。