形よく芯まで緑色！サラダでも楽しめる！

「ビタミン青大根」は青長大根や青大根とも呼ばれます。皮の大部分が緑色で先端の方だけ少し白くなっています。元々は中国で作付けされていた大根で、シャッキとした歯ざわりと甘みが特徴。色も鮮やかで辛味も少ないのでサラダなどにおすすめです。名前や見た目からもわかる通り、ビタミンも豊富です。

ダイコンは、根も葉も食べられる、日本でも品種や調理方法が豊富な野菜です。日本には弥生時代には伝わったものの、一般に栽培されるようになったのは江戸時代からとされています。根は大根おろしやサラダ、煮ても美味しく、漬物にもピッタリ。葉は炒め物やよごし、漬物などでいただきます。