耐病・耐寒性強い生育の早い量産種

「デトロイト・ダークレッド」は、ビーツの中でも強健で作りやすい品種です。葉柄も根も紫紅色に着色する晩成品種。肉質は柔らかく緻密で甘みが強く、色も美しいため、甘酢や茹でてサラダになど楽しまめます。

「ビート」には無数の栽培品種があり、大きく分けて葉菜の「フダンソウ」、砂糖の生産に使われる「テンサイ」、根菜として知られる「ビーツ」です。ビーツはビートの一種なので、ビートとも呼ばれることがあります。ビートの仲間は世界中で野生種として栽培種として生息しているため複雑な歴史があります。ロシアの家庭料理「ボルシチ」には欠かせない野菜ですが、日本ではまだ馴染みが薄く、近年ようやく日本でも栽培がはじめられました。