商品の特徴

小粒でコロンとかわいい黒豆「黒千石」。
昔から愛されてきた品種ですが、通常の大豆より日照時間が必要なため、栽培に手間がかかるので大量生産に向かないという理由で生産者が減り、1970年代には絶滅しかかった幻の大豆です。

楽しみ方

ほのかな甘味と風味、そして小粒種独特の食感が人気です。料理研究家や一流レストランのシェフなどから近年高い評価を得ています。若採りして枝豆としても、また完熟の黒豆としても楽しめます。例えば炊き込みご飯。豆が小さいので、ご飯となじみが良くパクパクいけちゃいます。甘く煮た黒千石をヨーグルトにちょこんとかけて朝食に添えてもおいしい。抹茶のパウンドケーキに練りこんだり、スープに入れたり、手作り黄な粉を作ったり。野趣のある豆の風味は、お料理をキリっと引き締めてくれます。

育て方について　

播種時期：6～7月
直播きかセルトレー・ポットで育てます。株間15～20cmで育てます。収穫適期は11～12月です。枝豆であれば10月中が収穫目安です。