香りが強く甘味に富む

「盆香りえだまめ」は、生育日数90～95日ほどの中早品種で緑色の莢の豊産品種です。豆独特の香りや甘みに富んだ美味しい豆で、3粒莢が多いのが特徴です。

枝豆は大豆の未成熟果です。緑色のうちに枝ごと収穫し、ゆでて食用にします。大豆には日長に影響を受ける秋大豆と、受けない夏大豆があり、枝豆として収穫される品種は夏大豆に分類されます。未成熟のうちに収穫することから緑黄色野菜に分類され、大豆と野菜の両方の栄養を合わせて摂ることができる栄養食です。日本各地で在来種が栽培されており、品種は400種以上あるともされています。