味・香りが良い茶豆

「茶えだまめ」は茶豆とも呼ばれ、薄皮が茶色い枝豆をそう呼びます。（ちなみに莢は普通の緑色です）豆のうまみが詰まっていて、噛むと豆独特の甘みが口いっぱいに広がります。食べ始めると手が止まらないほど美味しさです。

枝豆は大豆の未成熟果です。緑色のうちに枝ごと収穫し、ゆでて食用にします。大豆には日長に影響を受ける秋大豆と、受けない夏大豆があり、枝豆として収穫される品種は夏大豆に分類されます。未成熟のうちに収穫することから緑黄色野菜に分類され、大豆と野菜の両方の栄養を合わせて摂ることができる栄養食です。日本各地で在来種が栽培されており、品種は400種以上あるともされています。