植え方・用土
鉢植えの場合は赤玉土（小粒）7：
腐葉土3の割合で混ぜあわせた土か、
花ひろば培養土「和み」を使います。日当たりのよい場所で育てれば、土質はそれほど気にする必要はありません。
地植えは、
堆肥や元肥を入れる２週間前位には石灰を入れ耕しましょう。その後
堆肥と元肥を入れ土になじませましょう。畝の幅は60cm、深さ20cmにし、深さ20～30cmの溝を掘って置きます。
植え付け場所
日当りがよく、排水・保水がよくて、有機質に富む肥沃な土壌が適しています。連作は不可です。1～2年は間隔をあけましょう。
植えつけ方
植え付け間隔は地植えで15cm位です。
プランター・鉢植えで5cm位の間隔です。
1か所に2～3球まとめて植えます。球根の先端が土から見える程度、浅く植え付けるのがポイントです。
植え付け時期
8～10月上旬に球根を鉢やプランター、地面に植え付けていきます。
水やり
乾燥に弱い野菜です。プランターの場合は表土が乾いたらたっぷりとあげてください。地植えでも乾きすぎるようなら灌水します。ただし水のやり過ぎは禁物です。特に夏場の気温が上がる時期は土の状態をよく観察しましょう。
肥料のやり方
植え付け後14～20日後、草丈が10cmほどになったら株元の土を寄せて倒れにくくしてから、薄めた
液体肥料を水やり代わりに与えます。葉が20cmほどまで伸びた時期から、2週間に一度を目安に追肥します
その他豆知識
アサツキは夏と冬は地上部が枯れてしまいますが、枯れているのではなく休眠状態になっているだけです。一度植えると２年～３年は収穫が楽しめるので枯れたと思って抜き取らないようにしましょう。
ただし、球根を掘り上げず放置しておくと虫がつきやすくなります。回避したい場合は、6～7月頃地上部が枯れて徐々に休眠に入りますので浅葱の地上部が枯れたら、種球（鱗茎）を掘り出し、風通しの良い日陰で8月以降の植え付けまで保存しましょう。
草丈が20cmほどに生長したら、収穫のタイミングです。株元から地上3～5cmほどを残して、葉っぱを切り落としていきましょう。株元まで葉っぱを切らないよう注意してください。少し葉っぱを残しておくことで、2～3回ほど再び収穫を楽しめます。収穫時期を過ぎますと葉がかたくなり風味が落ちてきますのでご注意を。実はアサツキは秋と春、１年に２回収穫を楽しめるお得な野菜。アサツキは株を残しておけば再び収穫できるので、株ごと抜いてしまわずに土から３ｃｍあたりを刈り取るように収穫しましょう。収穫後は追肥を与えることで、切り取った後に再び葉が伸びてきます。
病害虫の予防法
病害虫にも強く、家庭菜園で数株育てる程度であれば、特に気にする必要はないでしょう。ただ、球根を掘り上げず放置しておくと虫がつきやすくなります。
