食味良く育てやすいほうれん草

「オーライほうれん草」は、生育が旺盛で高品質。多収性のある秋冬ほうれん草です。葉は肉厚で根際が赤く着色します。耐暑性が強いうえ、低温下でも盛んに伸長するため、幅広い作型に適応します。

「ほうれん草」は、葉を食べる代表的な緑黄色野菜です。とう立ちすると（蕾がつくと）食味が悪くなるため、基本的に冷涼な地域や季節に栽培します。冷え込むことで柔らかくなり、味がより良くなります。種まきから一か月ほどで収穫できるため、初心者にもおすすめの野菜です。葉に切り込みが多く甘みが強いがとう立ちしやすい「東洋種」と、丸葉で灰汁が強い調理向きのとう立ちしにくい「西洋種」、さらにその2系統の「交雑種」に大別されています。