やわらかく、味良し！

「愛知結球白菜」は、播種後60～65日前後で収穫することができます。早出しや暖地の遅まきでも良く結球するため、育てやすい品種の一つです。山東結球白菜をルーツに持ち、綺麗な円筒系の球に、柔らかな葉肉繊維が少なく食べやすい白菜です。

白菜は中国原産の葉物野菜で、英語でChinese cabbage（中国のキャベツ）と呼ばれています。現在、世界で栽培量が多いのは日本や韓国、中国東北部で、冷涼な気候を好む2年草です。日本では白菜は結球しているタイプがほとんどですが、原産地の中国では結球していないものも多く、日本でも知られているのが山東菜や広島菜などで、見た目は白菜っぽくはありません。日本では、鍋やすき焼きに使う冬野菜として親しまれていますが、栽培が盛んになったのは栽培方法が確立された大正以降なので、意外と新しい野菜と言ってもいいでしょう。