砲頭型の極早生の黄芯ミニ白菜

「愛姫白菜（めごひめはくさい）」は播種後60日くらいで収穫時期に達し、立性で超密接栽培が可能なミニ白菜です。葉色は緑色で中は綺麗な黄色、形が良く品質も極めて良好です。葉質が極めて柔らかいため、サラダなどにもおすすめです。

白菜は中国原産の葉物野菜で、英語でChinese cabbage（中国のキャベツ）と呼ばれています。現在、世界で栽培量が多いのは日本や韓国、中国東北部で、冷涼な気候を好む2年草です。日本では白菜は結球しているタイプがほとんどですが、原産地の中国では結球していないものも多く、日本でも知られているのが山東菜や広島菜などで、見た目は白菜っぽくはありません。日本では、鍋やすき焼きに使う冬野菜として親しまれていますが、栽培が盛んになったのは栽培方法が確立された大正以降なので、意外と新しい野菜と言ってもいいでしょう。