作り易い中国野菜の定番種

「チンゲンサイ」が日本に入ってきたのは1972年以降で日本では歴史が短い野菜ですが、中華料理などで今や私たちの身近な野菜となっています。結球していませんが白菜の仲間で、中国では「小白菜」に分類されます。気温差に耐性があるため、暑さ・寒さに強く周年栽培も可能ですが、乾燥に弱いです。害虫も好んで食べるため、秋まきがおすすめです。