ガーリックチャイブ/ニラの特徴

ニンニクに似た香りがする葉野菜で、いわゆるニラです。寒さに強く育てやすいです。
葉は炒め物や薬味に、花はおひたしにおすすめです。西洋料理では日本のネギのように利用されています。

【育て方について】
播種時期：4～6月、9～10月
ポットまたは直播で点まきかばらまきにした上、3～5ｍｍほどの厚みで覆土し、発芽までは乾かさないよう半日陰で管理します。芽が出揃ったら日当たりの良い場所に移します。草丈が7～10cmになったら、5～６本を束にして定食します。草丈が15～20cmになったら、地際から2～3cmで切って収穫します。再度伸びてきたら複数回収穫を楽しめます。

ニラは野菜のなかでは数少ない多年草です。比較的寒さに強く、気温が高くなると生育は早くなりますが、葉が細く薄くなります。夏の高温期には成長が鈍り、さび病などの病気が出やすくなります。日本各地で栽培されており、様々な別名を持ちます。