商品の特徴
くせがなく、まろやかな味が特徴のネギに似た野菜です。日本での生産数は少なく、手に入リにくい野菜です。ヨーロッパの煮込料理やスープによく利用されます。煮ると柔らかく、甘い風味が楽しめます。ネギやタマネギのように、炒めものに。スライスして生でサラダに。ブーケガルニの材料としても使用できます。
【育て方について】
播種時期：2～4月 (寒い時期の播種は15℃以上の温度を確保して下さい)
直播(筋まき)し、適宜間引きます。種まきから50～60日頃に移植します。移植は、畝に深さ20cmほどの溝を掘リ、株間を15cmほどとって立てて苗を置き、軽く土をかぶせます。生育が旺盛になると適宜土寄せし、追肥します。秋以降に収穫できます。
「リーキ」はネギの仲間で西洋ネギとも呼ばれています。起源は古く古代エジプト時代から栽培されていたとされ、フランスではポピュラーな葉物野菜。長ネギのように白い部分が可食部となり、ネギ臭さが少なく芳香があります。また、加熱すると甘みが出るため、シチューなどの煮込み料理に、グラタンなどのオーブン料理にと好まれます。ジャガイモやパースニップとの相性も良く香味野菜として使われることも。
