Beta vulgaris var. cicla
すこぶる強健 家庭菜園に最適!(ふだん草)
「夏菜(ふだん草)」は、明確な分類を持たない葉菜類となります。βカロチンやビタミンB1、カルシウムや鉄分などが豊富で、茎の色彩は赤、オレンジ、白など多種多様。成熟した葉は灰汁があるため、下茹でしてから料理に使うのが一般的。若葉はレタスなどと一緒にサラダとして楽しめます。