Brassica rapa var. chinensis
耐暑・耐寒性あり作りやすい
「雪白体菜」は、杓子菜とも呼ばれ、関東地方ではつまみなとして利用されています。耐暑・耐寒性に優れており、1年中栽培が可能なのが嬉しい所。茎は純白で厚みがあり、葉は柔らかいため煮物にしても漬物にしても重宝します。