無科学農薬、無科学肥料、遺伝子組換えなしの有機のタネ

紀元前8世紀の古代ギリシアの長編叙事詩「オデュッセイア」にも登場した、地中海やヨーロッパ北部で古くから親しまれている野菜です。ごつごつした見た目とは裏腹に、調理しやすく食べやすい万能野菜です。ポテトに似た食感、爽やかな香りはパセリを思わせます。
直径10～14cmで収穫するのが一般的ですが、最近ではその香りとやわらかい食感を楽しむため小ぶりで収穫するのがトレンドです。

【楽しみ方】
根の部分は、生でサラダにしたり、ミキサーにかけてポタージュにしても美味です。セロリの葉に似ていますが風味はマイルド。スープに入れたり炒め物などで楽しめます。

【育て方について】
播種時期：1～3月(温床)、5～6月
セルトレーまたはポットで育苗し、株間25cm前後で育てます。（風通しを良くするため密植は避けて下さい。）根部が直径5cm程度まで肥大したら、根の周りの土を取り除き、根頭部を露出させ、枯れた下葉を切ります。収穫適期は10～12月（1～3月の温床播種の場合）、12～3月（5～6月播種の場合）です。収穫前に寒さが厳しくなれば、トンネルなどで保温するとより良く育ちます。