耐寒性が高い白ニンジン

「ハルブラング」は、欧州では定番のニンジンに似た白い根菜です。火を通すと独特の甘さがおいしく。シチューなどの煮込み料理に最適です。表皮はクリーム色で耐寒性に優れた品種です。

「ハースニップ」は白ニンジンとも呼ばれ、ニンジンに良く似た形、香り、味がします。白と名前につくように一般的なニンジンとは異なり、色は淡いクリーム色です。
良く似た野菜ですが、パースニップのほうがやや甘く、煮るとよりそれが顕著になるようです。