見事な濃紅赤色

「本紅金時にんじん」は、濃い紅色でつやのある肌が美しい人参です。肉質は緻密で柔らか、甘みに富み香りも良い、お正月のおせちにも欠かせない金時ニンジンです。草勢が旺盛なので育てやすいです。

ニンジンは中央アジアが原産の根菜です。冷涼な気候を好みますが、苗の段階ならある程度耐暑性があります。種まきから収穫まで3～4か月ほどと比較的短く、連作も可能ですが、発芽率が低く、過湿にも弱いため育てるのは少し難しいです。
系統としては細長い東洋系と太短い西洋系があり、古くから薬用・食用として栽培されてきました。くせのある香りがあり、加熱すると甘みが出る。家庭でも煮物や炒め物などに良く使われる常備野菜の一つです。