おろしで食べると極めて辛みの強い大根

「からいね」はその名の通り、極めて辛味の強い大根です。大きさは根長が10cm前後、根径は7～8cm程度と小さい大根で、水分が少なく、おろしに最適。適期まきで60日前後からの収穫になります。

ダイコンは、根も葉も食べられる、日本でも品種や調理方法が豊富な野菜です。日本には弥生時代には伝わったものの、一般に栽培されるようになったのは江戸時代からとされています。根は大根おろしやサラダ、煮ても美味しく、漬物にもピッタリ。葉は炒め物やよごし、漬物などでいただきます。