真っ黒な外皮に純白の果肉

「黒長大根/ノワールロング」は、皮の黒と果肉の白の対比が印象的な大根です。ヨーロッパの在来種で日本でも良く育ちます。生でサラダにしてもいいですし、スープや炒め物にもおすすめです。

ダイコンは、根も葉も食べられる、日本でも品種や調理方法が豊富な野菜です。日本には弥生時代には伝わったものの、一般に栽培されるようになったのは江戸時代からとされています。根は大根おろしやサラダ、煮ても美味しく、漬物にもピッタリ。葉は炒め物やよごし、漬物などでいただきます。