商品の特徴

真っ赤な果肉で甘味ある縦長(15～20cm)のデンマーク在来の根菜です。ロシア料理のボルシチに入れる野菜として定番ですが、皮ごと20分ほど茹でて柔らかくなったビーツをサラダにしたり、ピクルスにしても美味しいです。 一般のビーツと同じ味わいですが、肉質がしっとりしています。形が長いので輪切り加工用に向き、真っ赤な色合いで見た目にも楽しい品種です。

【育て方について】
播種時期：3～6月、9月
直播き(表土から2cm前後の深さ程度に筋まき)で育て、葉が5cmほど伸びた時に、株間10cm前後に間引きます。条間は30cm前後とります。土が乾燥しないよう水やりをしてください。根元からビーツが高く突き抜けてきたら収穫します。収穫の目安は種まきから70～100日です。

「ビート」には無数の栽培品種があり、大きく分けて葉菜の「フダンソウ」、砂糖の生産に使われる「テンサイ」、根菜として知られる「ビーツ」です。ビーツはビートの一種なので、ビートとも呼ばれることがあります。ビートの仲間は世界中で野生種として栽培種として生息しているため複雑な歴史があります。ロシアの家庭料理「ボルシチ」には欠かせない野菜ですが、日本ではまだ馴染みが薄く、近年ようやく日本でも栽培がはじめられました。